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龙8娱乐网站手机版-一场疫情带来餐饮业新变化 “野味”不再卖改追时令菜

龙8娱乐网站手机版-一场疫情带来餐饮业新变化 “野味”不再卖改追时令菜

  “吃野味都吃出这么大疫情,这家饭店还敢顶风作业,必须严肃查处!”近日,南通市市场监管部门在通州区金沙街道进鲜港村44组某餐厅现场查获疑似“大雁”“野鸡”半成品,冷库内还有疑似野生动物冻品21只。

  病从口入。疫情,再次为国人上了严肃一课。记者调查发现,疫情发生后,百姓餐桌上的食谱正在改变。

  招牌菜成砸牌菜,“野味”下架

  3月6日,海安市区一家小餐馆内,店员们正忙着擦拭门窗桌椅。当天,海安官方发布《通告》,准予餐饮单位在严格落实防控措施的前提下,自主决定恢复堂食服务。

  开门大吉,本是喜事,但餐馆老板常贵平却高兴不起来。常贵平坦言,店里过去主打野鸡、野鸭、野兔、野鸟等特色野味,“野味”是餐馆的招牌菜。“现在野味不能卖了,当务之急是要创新菜单,想法子把餐馆重新开张起来。”

  “谁还敢吃野生动物,不要命了!”如今,野味成了人人谈之色变的“毒源”。网友列出“十大不能吃的高危野生动物”榜单,包括蝙蝠、果子狸、穿山甲、巴西龟、猴子、老鼠、刺猬、狐狸、黄鼠狼、蛇等。有研究表明,约80%的人类新发传染病与野生动物有关。曾经最吸引食客的特色野味招牌菜,如今成了砸牌菜。餐馆开张前,常贵平老老实实重新制定了一份新菜单,口水蛇、油炸麻雀、烤兔子等与野生动物有关的菜品统统被拿掉,彻底告别“野味”,取而代之以笋尖肉片、香椿鸡蛋、豌豆汤等时令家常菜。“再做野味,饭店关门事小,弄不好还要吃官司。”

  近日,全国人大常委会通过《决定》,从法律层面全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习。各地也密集出台相关规章,纷纷对违规交易野生动物“亮剑”。我省泰州、苏州、南通等地市场监管部门,近期查处6起商家违规交易野生动物案件。“现在每天派出2200人次外出执法。”南通市市场监管局局长倪建明介绍,疫情发生以来,该市强化对307家农(集)贸市场、5家花鸟鱼虫市场、活禽经营店铺、餐馆等重点场所执法检查,全面禁止野生动物交易经营行为。

  聚餐受限,外卖成热卖

  “好想和朋友们痛痛快快撸个串、吃顿火锅。”陈燕是一名95后大学生,在家宅了一个多月,实在有点憋不住。上周末,她本想约三五好友聚一聚,却都被婉拒。中国人喜欢以“吃”会友,如今却遭遇尴尬。

  阳春三月,时令美味争相上市。记者走进南通市区有名的大排档——虹桥路夜市,这条一年四季满溢烟火气息的美食街却格外冷清。

  “大多数店在观望。”在虹桥路夜市经营餐馆的冒志鹏告诉记者,大排档靠的是人气,现在堂食还没恢复,生意自然好不起来。疫情过去后,夜市生意能否恢复如初?冒志鹏对此并不乐观。

  中国人向来以会吃闻名。民间流传这样一句夸张的话:除了天上飞的飞机火箭、地上跑的汽车火车、水里游的轮船潜艇不吃,没有中国人不吃的。但本次新冠肺炎疫情发生后,不少人开始反思。“重要客户远道而来,排场小了、招待不好,面子上总觉得过不去。”因为工作关系,南通市民方强平日的应酬接待不少,山珍海味什么新奇吃什么,但现在他怕了:“别说吃野生动物,光是一大桌子人聚餐也成了高风险行为。”

  疫情暴发后,堂食聚餐受限,南通各大星级酒店放下身段加入“外卖”行列。据了解,仅上周南通市区新上线美团外卖平台的商户就达120多家。方强介绍,现在他每天三餐都在家吃,自己下厨掌勺、研究家常菜谱,不仅吃得健康,而且吃得放心。

  管住嘴,健康餐饮受追捧

  “您买的有机蔬菜到了,麻烦尽快来取一下。”10日,南通市区益兴名流府小区入口处的地面堆满了快件包裹,快递“小哥”致电居民前来取件。“最近,买衣服、化妆品的少了,买食品、生鲜的多了。”顺丰快递员汪洋告诉记者,特别是有机食品的送货比例明显提高。

  疫情发生后,南通市通州区志友家庭农场的农产品销量较往年翻番。“有机蔬菜、水果价格虽然比普通农产品高,但很抢手,一上架就卖空。”农场主吴建华忙得不亦乐乎,每天前来咨询参观、订购有机食品的客户络绎不绝。

  在超市选购纯净水的市民赵女士说,因为疫情的关系,她现在饮食很谨慎,喝水、做饭只用纯净水,食材都是有机、无公害食品,每月在吃喝方面的花费飙升数千元。

  在南通一些大型超市,记者调查发现,不光有机农产品供不应求,一些高档纯净水甚至出现脱销情况。“很多人都是挑大瓶装,一箱一箱地买。”南通市区中南城欧尚超市售货员菊腾飞告诉记者,超市不得不专门开通在线抢购渠道,限量出售。

  “这场疫情给人们的餐饮习惯上了生动一课。”南通大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系副主任沈毅认为,要避免重蹈新冠肺炎疫情的覆辙,每个人都要做到“管住嘴”,拒绝非法食用野生动物,才能堵上自然界病毒向人类传播的“大门”。 (陈 明 贲 腾 俞圣彤 严 磊)

【编辑:田博群】

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